Informazioni

• Abbinamento
  si abbina ottimamente con carne rossa, zuppe, selvaggina e formaggi stagionati.
• Affinamento
  12 mesi in acciaio e 6 mesi, 50% in botti di rovere (da 225 lt), 50% in botti di castagno (da 500 lt).
• Allevamento
  alberello su filare.
• Altitudine
  550 m s.l.m.
• Bottiglia
  bottiglia bordolese di tipo “nobile” (7,3 x 31,9 cm) in vetro bianco. Bottiglia da 75 cl.
• Clima
  di alta collina con notevoli sbalzi di temperatura tra giorno e notte.
• Colore
  rosso rubino.
• Densità di impianto
  6.000 piante per ettaro.
• Età dei vitigni
  40 anni
• Gradazione alcolica
  13,5 % vol.
• Odore
  di frutta rossa matura, rosa secca, corteccia, spezie calde e pietra focaia.
• Resa per ettaro
  50 Ql.
• Responsabile di produzione
  Leonardo La Corte
• Sapore
  secco, di piacevoli tannini, equilibrata sapidità, corposo, con avvolgente intensità e gradevole persistenza aromatica.
• Tappo
  tappo tecnico raso bocca, ecosostenibile, in biopolimero da canna da zucchero, zero carbon footprint impact, Nomacorc SelectGreen100. 44 x 24 mm.
• Temperatura di servizio
  16-18 °C.
• Terreno
  vulcanico sabbioso, misto a sassi, ricco di sali minerali
• Vinificazione
  vendemmia a fine settembre. Dopo la diraspapigiatura, le uve fermentano sulle bucce a 26/28°C con rimontaggi ripetuti fino a fine fermentazione per circa 8/12 giorni.
• Vitigni
  Nerello Mascalese 90%, Nerello Cappuccio 10%.
• Zona di produzione
  versante Est dell’Etna, nel comune di Zafferana Etnea (CT)- ITALIA